Håndverksysting, bacheloroppgave og praktikant – et nytt kinderegg

Ystepikene har i år hatt tett samarbeid med NTNU, Institutt for bioteknologi og matvitenskap.

Vi har hatt gleden av å ha studenten Thea i en praksisperiode på fem måneder. Formålet er å gi praktikanten praktisk rettet universitetsutdanning og innsikt i næringsmiddelbransjen. Fra samme universitet har vi to avgangsstudenter, Oda og Marthe, som har valgt å fordype seg i Trippel Jærsk i bacheloroppgaven sin.

Felles for alle tre er at de har samme veileder som Ystemor hadde på sine fagstudier: Kari Helgetun Langfoss.

I februar samlet vi alle til felles ysting, teori og kunnskapsutveksling. To inspirerende dager der våre ansatte også hadde godt læringsutbytte.

Thea leverer prototype for syrningskurve

Denne uken leverte Thea sin hovedoppgave, inkludert en prototype – en modell for styring av syrningskurve. Dette gleder vi oss til å ta i bruk i ysteriet, og det vil være et verdifullt redskap i videre utvikling.

Oda og Marthe forsvarer med glans

I dag forsvarte Oda og Marthe bacheloroppgaven sin. Ystemor deltok på Teams for å høre på presentasjonen og støtte studentene. Oppgaven fremstår som godt gjennomarbeidet og bærer preg av stødig og systematisk arbeid, godt samarbeid og både praktisk og teoretisk presisjon. Ekstern sensor satte i samarbeid med Ystemor og veileder Kari den endelige karakteren A.

Det åpne ysteriet

Ystepikene har valgt å la oppgaven være åpen for publikum, selv om resepter røpes. Dette er helt i tråd med tanken bak det åpne ysteriet. Vi har stor tro på at oppgaven vil bidra til enda mer norsk ost i ostedisken, og være en god hjelp for nye ystespirer – og et godt oppslagsverk for oss i Ystepikene.

Ystefaget er stort, og vi er veldig glade for samarbeidet med NTNU.