Ystepikene besøker Flor & Fjære

Siri og Jon fra Ystepikene tok turen ut til øya for å oppleve stedet der osten nå skal serveres, og inntrykket var sterkt.

— Veldig fint å se at osten og taren kommer i sitt rette element her ute i havgapet, sier Siri.

Vår terroir-ost

Jærsk Havsletteost er Ystepikenes terroir-ost. En kittvasket hvitmuggost laget på jærsk melk, rullet i håndsanket tare fra Mong. Osten bærer i seg både jærsletta og havet – og det er nettopp havet som omgir Flor & Fjære på alle kanter.

— Det er utrolig kjekt å se at de serverer Jærsk Havsletteost her. Osten passer veldig fint inn i måten de bygger opp hele serveringen på, sier hun.

Lokale råvarer og felles lidenskap for håndverk

Gjestene som tar båten ut til Sør-Hidle denne sesongen, vil møte osten allerede når de setter seg til bords. Endre Bryn Hidlefjord, som driver Flor & Fjære, er tydelig på at valget av leverandør handler om mer enn smak.

— Vi må ha god mat, så vi har ost fra Ystepikene. De leverer ikke bare god ost, men de er på samme nivå når det gjelder «nørding» på produksjon som vi er. Vi er veldig tilhengere av slikt, sier Endre.

Han understreker at det lokale er viktig for stedet.

— Vi bruker det lokale, og vi bruker de som produserer gode råvarer. Der kommer Ystepikene inn. Osten bruker vi som en liten snack rett før maten. Det første de får, det er ost, sier han.

Flor & Fjære har sesong fra mai til september i 2026, og vi kan varmt anbefale alle å ta turen ut til Flor & Fjære. Det er en nydelig opplevelse!