Jærsk Kvitskimmel – en norsk klassiker

Jærsk Kvitskimmel er vår variant av brie med rund, kremet smak som balanserer både søte og salte elementer. Den fungerer fantastisk på ostefat til påske fordi den appellerer til mange ganer og gir et lokalt, autentiske preg.

Bygg fatet fra bunnen

Velg 3–5 oster med varierende tekstur og smak – for eksempel Jærsk Kvitskimmel, Jærsk Gulost og Jærsk Kremost. Det er enkelt å tilpasse etter antall gjester og gir rom for kreativitet, fra rustikt til elegant.

Legg ostene med god avstand, og fyll mellomrommene med fargerikt tilbehør for kontraster. Merk ostene for gjestene, og ha separate kniver til hver ost.

Lag et ostehjerte til påskebordet

Her er en liten vri som gjør ostefatet til påskens midtpunkt: et ostehjerte av Jærsk Kvitskimmel naturell med solfylt syltetøy i midten.

Ta osten ut av kjøleskapet 30–60 minutter og temperer før servering slik at smakene kommer frem. Slik gjør du det:

• Trykk en pepperkakeform (gjerne hjerte) ned i osten
• Løft ut biten
• Fyll hullet med favorittsyltetøyet – vi har brukt appelsinsyltetøy

Kremet, mild ost møter frisk, søt sitrus – noe som passer perfekt til sprø kjeks, knekkebrød eller ristet brød. Rett og slett litt påskemagi på et fat.

Tilbehør som løfter helheten

Tilbehør er nøkkelen som gjør det hele komplett: honning, druer, frukt, bær, syltetøy, nøtter, kjeks og ferskt brød. Disse elementene gjør det lett for gjester å sette sammen perfekte smakebiter.

Bruk gjerne søte elementer (honning, fiken), syrlige (sylteagurk, syltet rødløk) og crunch (knekkebrød, nøtter) for balanse. Tenk også på serveringsverktøy som ostehøvel og små gafler.
Et gjennomtenkt ostefat trenger verken være komplisert eller tidkrevende.

Med gode råvarer og noen enkle grep kan du lage et uttrykk som både ser bra ut og smaker enda bedre – enten det er til påskefrokost, kveldskos eller når du får besøk i ferien.