Ingen Bovaer i kuforet

Bovaer blir ikke en del av kostholdet her på garden

I kjølvannet av klimadebatten der kua ofte pekes på som årsaken til global oppvarming, har det blitt forsket på å tilsette metanhemmende stoffer i foret til kua. Disse skal bryte ned cellemembranen til mikrobene som danner metan i vomma til kua.

Ystepikene er ikke enig i konseptet om at kua er problemet, og er også generelt skeptiske til å tukle med den naturlige prosessen som i kuvomma.

Ved å tilsette Bovaer i kraftfor, vil stoffene som tilsettes også bli en del av svevestøvet i fjøset. Hvilke konsekvenser det har for menneske har vi ikke god dokumentasjon på. Vi ønsker ikke å utsette hverken røktere, familie eller besøkende for dette.

Det sitter langt inne for både Ystepikene og Melkemannen å gå i mot offentlige føringer, men i dette tilfellet håper og tror vi at vedtaket om å pålegge bonden å tilsette Bovaer i kraftforet til kyrne vil reverseres.

Skulle dette ikke skje, er Ystepikene og Melkemannen tydelige på at vi ikke følger dette vedtaket. Konsekvensene som er skissert ved ikke å følge disse offentlige føringene vil være at Melkemannen mister produksjonstilskudd på flere hundre tusen kroner. Dette er et tilskudd om utbetales bønder for å sikre en forsvarlig økonomi i matproduksjonen samtidig som prisene til forbruker holdes på et akseptabelt nivå.

Prisen bonden får for melk og kjøtt er som kjent politisk bestemt. Det innebærer at Melkemannen selv ikke kan øke prisen i markedet for å ta igjen tapt inntekt fra tilskudd.

Konsekvens

Ystepikene har som lokalmatprodusent mulighet til å øke pris på osten i markedet dersom bonden må sette opp prisen på ystemelka for å kompensere for tapt tilskuddsinntekt. Det gjenstår å se hvor mye den i tilfelle må økes for å sikre ansvarlig økonomi. Vi er ikke ikke i den situasjonen ennå, og det er heldigvis ikke tvang i Norge om å drive med matproduksjon vi ikke kan stå inne for.

Velkommen til Ystepikene

I ysteriet vårt på Varhaug har vi egen Ystebutikk. Den er åpen alle dager, så det skal være lett å få tak i ostene våre.

Her finner du også ferdigpakka gaver og mye spennende fra andre norske aktører. Veldig kjekt å ha mye som inspirerer til ostemåltid. Ost og spek, pizza, sjokolade, honning, marmelader, drikke og serveringsfjøler, brett og keramikk.

Vi har spennende alkoholfri musserende drikke og mange spennende skatter som kan nytes både med og uten ost.

Velkommen til gards!

by siri

Dommen fra Det Norske Måltid

Dommen fra Det norske måltid

Tre juryer har bedømt Trippel Jærsk i forbindelse kåring av årets ost i Det Norske Måltid 2025.

Tilbakemeldingen derfra er overveldende:

Trippel Jærsk er en særdeles vakker ost som umiddelbart vekker appetitten med sitt elegante ytre og delikate presentasjon. Den kremete konsistensen og lyse, rene fargen lover godt – og osten innfrir til fulle.

Smaken er mild og rund, men samtidig fyldig og aromatisk – en utsøkt balanse som gjør dette til en ost både nybegynnere og erfarne ostekjennere vil sette stor pris på. Kjernen er silkemyk og nærmest smelter i munnen, og gir en behagelig og rik munnfølelse.

Skorpen tilfører et ekstra lag av kompleksitet med sin tydelige hvitmuggkarakter, og skaper en spennende kontrast til den fløyelsmyke kjernen. Selv om skorpen er noe tykkere og fastere, oppleves dette som en naturlig del av ostens særpreg og gir variasjon i tekstur.

Trippel Jærsk fremstår som et vellaget og harmonisk produkt med særpreg og høy håndverkskvalitet – en ost man med glede vender tilbake til igjen og igjen.

Motiverende

Hele finalefesten var en stor opplevelse for oss. Tilbakemeldingene fra dommerne varmer et håndverksysterhjerte. Juryen har bestått av et knippe solide kokker, somelierer og skribenter fra Det Kongelige hoff, anerkjente restauranter og matmagasin.
Nå går vi tilbake til ystekaret med friskt mot og gleder oss til neste korsvei.

Vi gratulerer Valdresmeieriet med seier for en fantastisk god ost – Bufar.

Bilder fra presseveggen krediteres FABEL media/Det Norske Måltid

Velkommen til Ystepikene

I ysteriet vårt på Varhaug har vi egen Ystebutikk. Den er åpen alle dager, så det skal være lett å få tak i både Trippel Jærsk og de andre ostene i sortimentet vårt.

Vi har selvfølgelig alkoholfri musserende drikke og sjokolade som passer perfekt til Trippel Jærsk.

Velkommen til gards!

by siri

Lokal påskeglede pakket med smak og omtanke

Påskegleder

Ystepikene tilbyr gaver og oppmerksomheter til de fleste anledninger. Påsken står for tur, og vi har laget flere varianter som vi håper kan treffe. Vi tilpasser gaver etter budsjett og ønske på forespørsel også.

Samarbeid med andre aktører gjør at vi kan tilby både enkeltvise og store serier gaver med spennende innhold.

Stemning og turglede

Alternativene under er til inspirasjon. Vi tilpasser også etter budsjett og ønske. Mulighetene er mange!
Kontakt på siri@ystepikene.no eller 948 13 801 for tilpasset tilbud for bedrift eller privat.

Logistikk og frakt

Vi pakker gavene slik du ønsker det. Vi bruker både cellofan og våre grønne luksus gaveposer i varierte størrelser.

Vi leverer gjerne på ønsket sted.

Påskeglede – stemningspakke

Jærsk Havsletteost, osten med to VM medaljer. Denne er perfekt til påskekosen. Varm den i ovn, på bål eller airfryer.

Passer perfekt til å dele med reisefølget. Dypp brød, potet, chips eller spekemat rett i osten eller server den i porsjoner.

Her servert sammen med Kantefølflak, Solskinnsbrus og Baileys-sticks. Smelt sjokoladen i kaffien, og innholdet i pinnene kommer ut.

Påskekos – Turglede

Trippel Jærsk – Finalist i Det Norske Måltid 2025 og VM medalje. Dette er en Fløyeslsmyk hvitmuggost tilsatt ekstra fløte. Populært kalt bobleosten da den passer godt til musserende drikke. Er også knallgod sammen med sjokolade og bær.

Knallgod sammen med sjokolade og musserende drikke.

Mangfold

Vi er stolte av å kunne synliggjør mangfoldet av håndverksaktører både i regionen og ellers i landet på denne måten. Håper du finner noe som treffer ditt behov enten det er en vertinnegave eller gaver til ansatte eller foredragsholdere.

Utfordre oss gjerne, vi kan lage ett eller flere forslag der vi beskriver tilbudte varer så du kan drøfte med andre involverte.

by siri

To VM-medaljer til Ystepikeoster

To bronse i Oste-VM

Oste VM ble i år arrangert i Portugal. Norge fikk 47 medaljer, og Ystepikene fikk to av disse. Vi er enormt stolte av at vi andre år på rad tar med oss to medaljer fra VM. Jærsk Havsletteost fikk sin andre bronsemedalje, og Trippel Jærsk fikk sin første. Sistnevnte er også finalist i Det norske måltid og der venter vi spent på resultatet som kommer 25.04.25.

Jærsk Havsletteost som vi pleier å presentere som en smelteost ble både i fjor og i år dømt vanlig i romtemperatur. Det vil si at den står seg veldig godt som både smeltet og romtemperert på et ostefat.

Heder og ære er stas, men det gir også en trygghet for videre arbeid i ysteriet.

by siri

Gaver som smaker

Ystepikene tilbyr gaver og oppmerksomheter til de fleste anledninger. Jul er den store sesongen, og vi tilpasser gaver etter budsjett og ønske.

Samarbeid med andre aktører gjør at vi kan tilby både enkeltvise og store serier gaver med spennende innhold.

I år har vi både nye oster å tilby samtidig som alle ostene våre kommer i ny drakt. Vi syns den nye profilen passer godt inn i gavekonseptet vårt.

Ost og Spek eller mest søtt?

Alternativene under er til inspirasjon. Vi tilpasser også etter budsjett og ønske. Mulighetene er mange!
Kontakt på siri@ystepikene.no eller 948 13 801 for tilpasset tilbud for din bedrift.

Logistikk og frakt

Våre grønne luksus gaveposer i varierte størrelser er fine å pakke og frakte gavene i.

Vi leverer gjerne på ønsket sted. Finn mer logistikkinformasjon lenger ned i saken.

Alternativ 1

Jærsk Bedaost, med chili er en allsidig variant og den vi selger mest av gjennom året.
Jærsk Kvitskimmel, vår variant av Brie. Velg mellom chili, naturell og solbær. Alle tre en sikker vinner på ostefatet.

Julebrusen fra Safteriet med kirsebær og bringebær er et flott innslag på julebordet. Frisk smak dyp rød farge, og passer til både ost og desserter. Ble kåret til åretst julebrus av DN i 2023. Perfekt å dele i to rødvinglass . Med i pakken er også nydelig julekonfekt fra Lysefjorden og Skivet spekeskinke fra Varhaug.
Pakkes i vår egen Ystepikepose og pyntes etter ønske.

Alternativ 2

Trippel Jærsk – Fløyeslsmyk hvitmuggost tilsatt ekstra fløte. Populært kalt bobleosten da den passer godt til musserende drikke. Gikk nylig videre til finalen i Det Norske Måltid. Er også knallgod sammen med sjokolade.

Her har vi med Knekks, pepperkakeknekkebrød og julesjokolade fra Lysefjorden sjokolade.

Alternativ 3

Her har vi med både Jærsk Bedaost, rosepepper som vi syns passer godt til jul både i smak og farger og Stemingsosten Jærsk Havsletteost. Varmes i ovn eller på bål. Kan gjerne serveres med sprøstekt spekeskinke som vi her har med en variant fra Varhaug.

Her har vi også med en stor eske Julekonfekt og sjokolade fra Lysefjorden sjokolade. Pepperkakeknekkebrødet er fra Rørosbakeren.

Alternativ 4

Jærsk Bedaost, osten som startet ystepikedrømmen. Her med rosepepper og timian som vi syns passer godt til jul både i smak og farger. Flott på tapasbordet eller julelunsjen med røde hele roseppepper i olja.

Jærsk Gulost, vår nyeste ost. En liten rund ost som er en mellomting mellom Norvegia og Gräddost. Lekker på både julebufet og ostefat.

Jærsk Kvitskimmel, vår variant av Brie. Her i to smaker, naturell og solbær. Her kan vi bytte ut en av dem med chili om det foretrekkes. Passer til både søtt og salt.

Vi har med både søtt og salt: Konfekt og chilimarmelade fra Chili sjokoladefabrikk, Julestang fra Lysefjorden sjokolade. Ølsnadder fra Ryfylke, er spekesnacks laget av gressforet Vestlandsk Fjordfe. Så har vi også med Stølssalami fra Sirdal.

Musserende eplemost fra Hardanger er et knallgodt alkoholfritt alternativ og passer godt til tilbudte oster. Til slutt har vi med en pakke med små knekkebrød fra Minglemat. Lekkert på ostefatet.

Alternativ 5

Her har vi også med osten som startet Ystepikedrømmen. Jærsk Bedaost rosepepper passer godt til jul. Stemningsosten Jærsk Havsletteost er også blitt en slager i jula. Den varmes i ovn eller på bål. Knallgod til spekemat, så vi har med spekesticks fra Stølen kjøttforedling i Sirdal.

Trippel Jærsk. Finalist i Det norske måltid. Hjerte eller i eske, valgfritt.

Den nyeste osten vår, Jærsk Gulost er en Goudatype med Gräddost vri. Ostehøvel fra Bjørklund er også med i pakken.

Eplejus fra Randaberg, Honning fra Plan Bi, pepperkakeknekkebrød og sjokoladeplate fra Stavanger er også med i pakken. Noe som treffer de fleste.

Logistikk

Vi har gode løsninger til både små og store serier. Vi håndterer også leveranser til flere lokasjoner.

Våre luksus gaveposer er stødige og er lette å frakte. De største posene bruker vi oftest der det er flaske med i tilbudet.
Gaveposene våre med vindu er de mest populære til gaver uten flasker. Disse egner seg også godt til store serier da de er lette å stable stødig i kasser og blir lette å frakte.

Vi har også pappesker vi kan frakte gavene i. Dette er mest praktisk til de større posene og spesielt der det er flasker oppi. Se bilde nedenfor.

Mangfold

Utfordre oss gjerne, vi kan lage ett eller flere forslag der vi beskriver tilbudte varer så du kan drøfte med andre involverte.

by siri

Trippel Jærsk - Finalist i Det norske måltid

Trippel Jærsk - Finalist i Det norske måltid

Med skrekkblandet fryd meldte vi på Trippel Jærsk til Det norske måltid.

Vi syns det er kjempeskummelt, så det var ekstra gledelig å få vite at vi gikk videre som en av fem til delfinale.
At vi også kom videre som en av tre til finalen ble en enda større glede. Det betyr at hele ysteteamet reiser til finalen i DNB Arena den 25 april 2025.

I finalen er Trippel Jærsk i særdeles godt selskap:

Burrata

En kortreist Italiener fra Lindesnes, med lidenskap for faget kommer med en fantastisk Burrata. Sørlandsk Burratina — Osteverkstedet

Bufar

Fra Valdresmeieriet kommer osten vi alltid kan regne med i store anledninger. En prisvinnende, lagra fastost, ysta på stølsmjølk frå Valdres. Bufar® lagra 12-15 mnd 320 g – Valdresmeieriet AS

For oss er det en seier i seg selv å være i et slikt selskap og vi gleder oss stort.

Vi skal nyte hvert øyeblik!

by siri

Ystepikene i pølsesamarbeid

Ystepikene i pølsesamarbeid

Kokk og produktutvikler i Prima Brands, Andreas Myhrvold har vært en viktig del av Ystepikeprosjektet helt fra starten. Han tok seg god tid til rådgiving, sparring og tips i produktutviklingsfasen i oppstarten av Ystepikene.

Nå har han tatt med Jærsk Bedaost – babyen vår, og osten det hele startet med i utviklingen av en gourmetpølse.

En viktig sparringspartner har nå også blitt en solid samarbeidspartner:

Smaksrik ost fra Ystepikene

Gourmetpølsen det er snakk om beskrives som en

Lettrøkt urtepølse med smaksrik ost fra Ystepikene på Jæren.

Osten det vises til er Jærsk Bedaost naturell og pølsa blir produsert av Prima Brands for Norgesgruppen. Den ble godt mottatt i Norgesgruppens smakspanel og lanseres i disse dager i både MENY og Spar i hele landet. Her inngår den som en del av Jacobs Utvalgte konseptet.

Dette er konseptet som også omtales som lokomotivet i norsk pølseutvikling. Det er Prima Brands som som er hoffleverandør inn i dette kulinariske konseptet hvor nå Ystepikene leverer ost til en av gourmetpølsene i det etter hvert så rikholdige sortimentet.

Kjøttet i pølsa er svin fra Jæren Smak. At også ostens avsender kommer så tydelig fram på pakken, ser vi som en tillitserklæring til vårt konsept og vår merkevare. Du trenger med andre ord aldri være i tvil om at det er et ekte Jærprodukt du har med å gjøre.

Knallgod pølse!

Vi har fått sniktestet litt, og syns pølsene er knallgode! Nå håper vi forbruker blir like begeistret som oss, og det skal ikke stå på oss dersom det trengs mye ost framover til å produsere nok pølser. Ystepikene er klar ved ystekjelen, og kyrne i fjøset holder melkeroboten i gang.

Takk for tilliten!

by siri

Ystepikeoster og hageglede

Mange ville smake og kjøpe med seg ost og gavepakker hjem da Ystepikene fikk være med på Bøndenes Innkjøpslag sin kundekveld i Hovevegen.

Ystepikenes utsendte denne gangen var Ane Odland og Melkemann Jon Lea. De fikk travelt med å formidle både ost, oppskrifter og konseptet vårt.

Det store trekkplasteret, programleder, blogger og influencer Malin Persson, holdt hageforedrag i et fullbooket lokale. Hun var også interessert i ostene våre og fikk med seg en Jærsk Havsletteost til å teste på bålpanna.

Gratulerer til Bøndenes innkjøpslag med et strålende arrangement.

Takk til fotograf Dino Serdarevic fra «dinofoto.no» for fine bilder.

by siri

Melkemannen

Bonden Jon er den lille mannen som vokser med oppgavene. Hva hadde Ystepikene vært uten? I utgangspunktet skulle han «bare» levere ystemelka.

Som den dedikerte bonden han er, var vi sikre på at han kom til å levere kvalitetsmelk. Nøye planlegging av vekstene han skal fore kyrne med, godt håndlag med dyr og ikke minst nøyaktig i sitt arbeid gjør at vi trygt kan bestille melk i alle årets faser.

Melka leveres før alle andre står opp, og pasteuriseringsprosessen er i godt i gang når Ystepikene kommer på jobb. I hektiske perioder trør han også til i produksjonen. Han er som poteten og kan brukes til alt. Vasking, pakking og transport av gaver. Svakstrømsmontøren i han kommer til nytte når maskiner og nettverk ikke spiller på lag.

Han deler gladelig av sin landbrukskunnskap til Ystepikenes gjester. Det hender ofte at våre besøkende reiser fra garden med ny kunnskap om dyrehold og matproduksjon både lokalt, nasjonalt og internasjonalt.

Han er heldigvis ikke for opptatt til å kunne ta seg en god pust i bakken med en god kopp kaffi i godt lag. Barn og barnebarn får også en kosestund i fanget når de ønsker det.

Ystepikene takker for uvurderlig hjelp både praktisk og strategisk. Igjen, hva hadde vi vært uten?

by siri

En engasjert Landbruks- og matminister i ysteri og fjøs

En engasjert Landbruks- og matminister i ysteri og fjøs

Landbruks- og matminister Sandra Borch gjestet Ystepikene i forkant av det årlige Varhaugmøtet. Med i følge var også Landbruksdirektør Geir Skadberg, lokale politikere fra regjeringspartiene og representanter fra departementet.
Det var en engasjert minister som kom og som var interessert i både ysteri og gårdsdrift.
Vi ga et innblikk i historien til gården, Ystepikene, produksjonen vår og hadde en liten tur innom i fjøset.
Ystepike Jorunn hadde forberedt et ostefat med norsk ost, både egne oster og andre lokale skatter. Både dette og en oppvarmet Havsletteost som nylig fikk Spesialitetsmerket falt i smak.

Gode verktøy for tett oppfølging av melk og ku

Jon viste hvordan teknologien utnyttes til fulle i robotfjøset. Kuas aktivitet blir logget, og røkter, i dette tilfelle Jon, fanger raskt opp om noe ikke er som det skal være.
Endring i jurhelse oppdages tidlig, og små justeringer på utmelking kan rette opp i det før det blir sykdom.
Avl, laktasjon, ytelse, melkekvalitet følges nøye. Dyra går fritt i løsdriftfjøset og de har egen velferdavdeling.

Familiebruk - fire innganger

Vi i den eldre garde fikk satt våre perspektiv på hvor vi er etter drøye 20 års drift. Nye innganger som teknologi, sol og vindkraft på gården ble også diskutert.
Gjestene fikk også treffe den yngre garde. De tre eldste i flokken har alle hver sin inngang til framtiden i norsk landbruk. Ingfrid og samboer Espen, har takket nei til familiegarden hans på Hårr, Gøril og ektemann Roy har drevet gård i 6 år, og odelsgutt Jonas er i fasen der han utdanner seg innen landbruksfag og skal bestemme seg hva han skal velge på sikt.

Matkorn i Rogaland

Jærsk Haustkveite er blitt godt mottat i bakemiljøene i Rogland. God bakekvalitet fremheves i tilbakemeldingene.
Det er et produkt med politisk bakteppe. Det har vært med å synliggjøre manglede beredskap på matkorn i Rogaland, noe NRK også har omtalt.
Ett kilo ble med ministeren hjem og hun gledet seg til å bake med det. Aner vi en vilje til å vurdere situasjonen med matkornproduksjon i Rogaland også?

by siri