Prosjekt haustkveite

Prosjekt haustkveite

Spenstig satsing

Mjølkemannen og bonden Jon Lea har fleire prosjekt og rollar på garden. I år har han fått til noko som ikkje var sjølvsagt på Jæren. Han har fleire år dyrka korn til dyrefór, men i fjor sådde han haustkveite som skulle verte matkorn.

Haustkveite er ein type korn som skal sås på hausten og spirer før frost. Den toler kulde og held fram med å utvikla seg når våren kjem.

Ei ny fagleg utfordring, og samstundes eit bidrag til matforsyning i ei krevjande tid.

Haustkveite i daglegvarebutikkar

I skrivande stund er Jærsk haustkveite på vei ut i fleire butikkar i Rogaland, fleier pallar er allereie rulla ut. Det er stas å sjå at butikkane vil ha inn mjølet og me har fått fleire henvendingar frå kundar som ynskjer å kjøpe mjølet vårt og lurer på kor dei finn det. No kan det kjøpas sjå Line Garsutsalg, Vadland Gardsutsalg, Smaken av Landet og Sunde Gardsutsalg. Og sjølvsagt i vår eigen gardsbutikk. Både Norgesgruppen og Coop har vore kjempepositive til å forhandle mjølet i Rogaland. Hjå Norgesgruppen kan du finne dei i: Meny, Spar, Joker og Nær butikkar. I Coop er dei lista i: Mega, Extra, Obs, Prix og Marked

Det er relevant å nemna at ikkje alle av desse butikkane har inne mjølet, men alle har moglegheit for å bestille det inn. Så om du ikkje finn det så kan du spørje dei ansette i butikken om dei kan bestille det inn.

Salet av Jærsk haustkveite har til no hatt ein overveldande respons. Fleire pallar er solgt, det er godt, for vi har jo toss alt 30 tonn mjøl som skal seljas. Det me merker er at fleire av daglegvarebutikkane tek kontakt sjølv for å få inn mjølet, og gjerne treng dei litt ost i tillegg. Mjøl og ost ligg registrert hjå dei overnevnte butikkane, og fleire har fått med seg at det no er tilgjengeleg i deira system.

Medieomtale

Tidlegare i år, før kornet skulle haustas laga NRK ei reportasje om prosjektet, no har dei laga ei oppfølgingssak for å høyre om korleis det gjekk. Det har heile vegen sidan prosjektet start vore eit mål om å få til eit korn som har god nok kvalitet til å brukas som menneskemat. Ikkje ein sjølvfølge her på Jæren. Men det gjekk og no er kornet turka hjå Jæren Korn og Malt og mala på Stangeland Mølle. Dei har vore viktige samarbeidspartnarar for å lukkas i prosjektet og for å få mjølet ut til forbrukar.

Baking med Jærsk haustkveite

Me har allereie fått mange gode tilbakemeldingar frå fornøyde mjølkunder både hobbybakarar og meir erfarne har bakt. Mjølet har ei oppskrift på pakken som mange har benytta seg av (oppskrifra finst og lenger nede på denne sia). Den er tenkt å vere ei enkel kvardagsoppskift som alle kan få til. Oppskrifta har og vorte prøvt ut til rundstykkjer, då vart deigen satt kvelden før og kaldheva over natta. Gjer ein det sånn har ein moglegheit for nyte deilig nysteikt bakst til frukosten. Mjølet har og vore brukt i både pizza og surdeigsbrød med stort hell.

Brød med Jærsk haustkveite til sals

Mjølet vårt er allereie i bruk hjå forskjellige bakerier.

May Tonje Nilsen driv med surdeigsbakst og fermentering heimefrå og sel brød gjennom nettstaden Heyme, der kan ein bestille bakst, for så å hente det på avtalte henteplassar. Ho bakar og surdeigbrød, halvsteikte pizzabotnar, pretzels, rundstykkjer og horn som vi sel i butikken vår. No kjem ho til å bruke ein del Jærsk haustkveite i baksten som skal til oss.

Andrine som driv Vesle Bakeri held til på Bryne og driv med surdeigsbakst som hobby.  Ho har vore begeistra for mjølet vårt og brukt det i eit brød som heiter Skarsmyra. Ho har med jevne mellomrom popup utsal, der alt ho tener går til Ida´s Hjelpefond. Ho annonserar på instagram og facebook ei veke på førehand av popup utsal.

I desse dager er bakar Paul Vigrestad på Vigrestad Konditori i gong med testbaking av eit brød som skal innehalde Jærsk haustkveite. For dei som ikkje er lokale så er Vigrestad nabobygda vår. Me tykkjer det er stas lokale samarbeid. Me har og nokre varer frå Vigrestad konditori i vårt utsal. Brødet kjem for sal ETTER jul. Følg med!

Fyste år med matkorn

Motivet for å gamble med dyrebar gjødsel og satsa på å oppnå matkornkvalitet er ønsket om å bidra til matberedskapen i Norge. Sjølv om det er krig i verdas kornkammer, vil nok ikkje me vera dei fyste som svelt. Ansvaret derimot, for å produsera det me kan av mat sjølve og dermed sleppa å kjøpa føre nasen på folk som svelt frå før, kjenner nok dei fleste gardbrukarane på i desse urolege dager.
Den faglege utfordringa og glea over å lukkast er nok lik i dette prosjektet som for andre som utfordrer seg sjølv og etablerte sannheiter. Me gratulerer med strålande resultat!

Interesse for prosjektet

Prosjektet har fått stor interesse frå fleire hald. Det har vore omtala i både lokal og riksdekkande sendingar i NRK. I tillegg har saken vore omtala på NRK nettavis og radio Både fotograf og journalist var på besøk og fekk teke bilete og filma på stykke der konet vaks. Nrk si overskrift vart: Verda treng mat

Her kan du sjå klippet frå då Nrk var på besøk

Jærbladet var også innom for å sjå og høyre om prosjektet. Overksrifta vart: Jon dyrkar matkorn på Jæren. Mjølet må han få selt sjølv.

Fagleg hjelp

I prosjektet har samarbeidet og rettleiinga frå Arne Vagle i Norsk Landbruksrådgivning vore viktig. Nabo Nikolai Skrettingland som har drive jord på Skrettingland i tre generasjonar, har og kome med verdfulle innspel.
For at kornet skal verte godkjend som mat til menneske må det oppfølgje visse krav til innhald. Det må ha eit visst nivå av protein og det skal målas falltal. Falltalet er knytta opp mot bakeeigenskapa til kornet. Kornet Jon fekk til hadde veldig gode falltal, så me gler oss til å testa ut.

Mjølet kjem for sal

Den fine etiketten er det vår eiga Ingfrid Viland som har laga. Jon syns det er spesielt å vera på trykk i 27 000 opplag, men det går til ein god sak, så då går det nok godt.

Når mjølet er klart kjem det til å kome for sal hjå Ystepikene og fleire daglivarebutikkar. Det vil vere 1kg poser og 25kg sekkjer tilgjengeleg. Det er allereie fleire som har bestillt mjøl på førehand, det tykkjer me er skikkelig stas.

Også i daglegvare

Mjølet er registrert inn i dagligvarenes portal, og det er fleire butikkar som har bestilt. Savnar du det i din butikk, kan du spør, så kan dei få det inn. Faktisk i heile landet.

Vegen frå hausting til bakst

I mangel på mottak av matkorn i Rogaland, fekk me mellomlagra kornet på den nedlagte mølla på Felleskjøpet på Varhaug. Herifrå jekk vegen til turking hjå Jæren Malt som har rydda plass til kornet vårt. No er det hjå Stangeland Mølle som skal mala kornet og tappa på poser og sekker.

Gode hjelparar

Me er no ferdige å klistra etikettar på 27 000 poser. Desse er sende til Stangeland Mølle og no ventar me spent på å ferdige pakkar i hus.

Tusen takk til Ystepiker, slekt og vener som har fore med å klistra etikettar. Mange er nok lei smilet til Jon, men det går seg nok til etterkvart.

Arva etter farfar

Jon har alltid sagt at arva mi etter farfar ligg i «veidene» som på jærsk tyder grøfter. John Lyng Lea, som var bonde, botanikar og sidan rekneskapsfører arbeidde jamnt og trutt med å dyrka ny jord. Naboar seier at dei ofte høyrde sprenging av stein både seint og tidleg. Han laga til og med eit kart over alle grøftene så etterkomarane kunne finna dei att i høve det trengdes.
Her om dagen måtte kartet fram, då det samlar seg vatn på det nysådde bedet og Jon må finna ut kor feilen er. No vonar me at han finn feilen slik at spirene ikkje druknar. For no satsar Jon ein runde til, og ny haustkveite er sådd. Me krysser fingre for at veret vert lageleg i vinter slik at me på ny kan få til matkveite.
Då vonar me at det kan vera eit mottak som kan håndtera menneskemat i Rogaland. Beredskap må me ha!

Grove brød med haustkveite

Me har laga ei oppskrift på to grove brød som bruker haustkveite. Framover vil me bruka mjølet i fleire oppskrifter.

350g sammalen haustkveite
350g sikta spelt/kveite
200g havregryn
1 klype salt
1 ts sukker
8dl vatn
½ pakke tørrgjær

Rør saman gjær, sukker og vatn, la det stå litt medan du blandar saman dei tørre ingrediensane i ein bolle. Tilsett gjærblandinga og elt godt i 10 minutt. Del deigen i to og fordel i to brødformer. Sett dei kaldt over natta for steiking neste dag eller hev til dobbel størrelse, ca en time. Dryss gjerne litt havregryn på toppen.
Steik i 45 minutt på 200 grader til dei vert gyldne og fine.

Me høyrer gjerne frå deg om du lagar oppskrifta eller bruker haustkveiten til noko anna spanande.
Tagg Ystepikene på Facebook eller instagram.

På sida vår har me mange kjekke oppskrifter med Ystepikene sine ostar, berre klikk på lenkja her.


Journalistbesøk på Det åpne ysteriet

Journalistbesøk på Det åpne ysteriet

Hyggelig besøk av frilansjournalist Cecilie Moestue på oppdrag fra Norsk Ukeblad.

Det åpne Ysteriet hadde hun allerede lagt merke til i sosiale medier og ostene våre hadde hun sett i «sin» butikk Coop Mega Skøyen.

Inngangen til artikkelen er gårdsbutikker. Hun valgte å ta med vår døgnåpne Ystebutikk og skal skrive litt om både den og Det åpne ysteriet. Ysteterrassen og uteområdet mente hun kom til å være full av gjester i sommer. Det hadde jo vært hyggelig om hun får rett. Det lover imidlertid godt så langt, for i dag lokket finværet folk ut på tur og det ble rom for både handel og piknik for de som tok turen. Noen av gjestene som kom i dag hadde til og med egen duk.

Takk for hyggelig drøs, Cecilie, og takk for kjekt besøk av Sandra Skretting som hadde med seg lille tulla på 2 mnd og mor. Tre generasjoners lunsj.

Cecilie har også instagramkontoen @unikesteder som hun kanskje legger ut bilder fra Ystepikene på.

Velkommen til Det åpne Ysteriet.


Her finner du oster fra Ystepikene

Her finner du oster fra Ystepikene

Ostene våre sprer seg raskt til både bygd og by. Stadig flere tar inn ostene våre i sitt sortiment. En oppdatert oversikt viser hvor du finner Ystepikene representert i en eller annen form. Vi takker for tilliten, og håper ostene blir tatt godt i mot.

Jærsk Bedaost og Kvitskimmel er mest utbredt. Kremostene og Jærsk Havsletteost begynner også å spre seg lenger enn Jæren. Det gledes!

Bedaosten er blant annet i alle Coop Mega butikker og alle Helgø Meny butikkene i Rogaland. Kvitskimmelen er en av matskattene i Meny Rogaland og den finner du også flere steder både på sørlandet og i Osloområdet.

Et godt utvalg av produktene våre finnes også i spesialbutikker og andre gardsutsalg.

Selv om det er redusert aktivitet i restaurantbransjen har vi flere kunder som fortsatt har åpent og velger å bruke ostene våre på menyen. Veldig inspirerende å se hvordan de tryller fram de beste retter med våre produkter.

Ystepikene rigger mannskapet fram mot sommeren så vi skal ikke gå tom for ost.

Tips oss gjerne om et utsalg eller restaurant nær deg vi bør kontakte. Utenom ystebutikken, finner du ostene våre i en eller annen form på følgende steder:

Rogaland

Dagligvare

Meny Oasen Haugesund
Helgø Meny Hundvåg
Helgø Meny Mariero
Helgø Meny Sandnes
Helgø Meny Kvadrat
Helgø Meny Sola
Helgø Meny Stokka
Helgø Meny Herbarium
Helgø Meny Tasta
Helgø Meny Bogafjell
Helgø Meny Stadionparken
Helgø Meny Sandved
Spar Svanedalsgården
Meny Aksdal
Meny Karmsundgata
Spar Varhaug
Spar Bryne
Spar Frakkagjerd
Spar Sørhaug
Spar Vea
Spar Jørpeland
Spar Hana
Spar Byhagen
Spar Hjelmeland
Spar Skåredalen
Spar Haugåsstubben
Joker Egersund
Joker Vikebygd
Joker Ogna Landhandel
Joker Gilje
Joker Fister
Joker Erfjord
Joker Fogn
Joker Haugen
Joker Helgøysund
Joker Lysefjorden
Joker Madlatuå
Joker Røyneberg
Joker Skartveit
Joker Vats
Nærbutikken Auklandshamn
Joker Vikedal
Nærbutikken Sjernarøy
Joker Hellvik
Nærbutikken Randøy
Brustadbua
Joker Jelsa
Joker Kannik
Joker Ombo
Joker Rasmussen
Joker Sandved
Joker Suldalsosen
Nærbutikken Røvær
Nærbutikken Tysvær
Nærbutikken Vassøy
Åkrafjordtunet AS
Joker Hinderåvåg
Joker Vatlandsvåg
Nærbutikken Valevåg
Coop Extra Finnøy
Coop Mega Madla
Coop Mega Randaberg
Coop Mega Ålgård
Coop Mega Brueland
Coop Mega Sola
Coop Mega Bryne
Coop Mega Klepp
Coop Mega Nærbø
Coop Mega Kilden
Coop Mega Egersund
Coop Mega Støperigården
Coop Mega Gausel
Coop Marked Brusand
Coop Extra Lye
Coop PRIX Undheim
Coop EXTRA Vikeså
Coop.EXTRA Kverneland
Coop EXTRA Orre
Coop EKSTRA Kåsen

Spesialbutikker

Sunde Gardustsalg
Skjæveland Gardsutsalg
Wiig Gartneri
Bondens Skjønt og Grønt
Klostergarden
Oliviers
Ostehuset
Pauserommet
M. Opstad AS
R. Skretting
Vitengarden
Fjord og Fjell Sunkost
Lokalgrossist.no
Grude Gartneri
Øksnevad gardsutsalg
Søya Gard
FiskBy-K -Egersund
BUÅ på Steinsland
Line Gård
Hole Gardsutsalg
Things With A Story
Dalen lefsebakeri

Servering

Brix
Jærkokken
Hotell Jæren
Bryne Kro&Hotell
Hemmeleg
Rits kafe og Vinstove
Holmavatn
Kjøkkenet
Jærgarden Kvalbein
Solastrand Gård
Equinor
FiskBy-K – Egersund
Dalheim Gård – Maggi
Aarbakke AS

Vestland

Dagligvare

Spar Skånevik
Spar Bømlo
Førde Dagligvare
Espevær Handel
EXTRA Stryn

Agder

Dagligvare

Meny Lillesand
Meny Rona
Meny Fevik
Meny Grim
Meny Vennesla
Meny Vågsbygd
Meny Grimstad
Meny Albert
Meny Harebakken
Meny Torvet – Kristiansand
Meny Tvedestrand
Meny Krøgenes
Meny Torvet, Kristiansand
Fjellbutikken AS
Joker Sinnes
Coop Mega Lund
OBS Sørlandssenteret
OBS Arendal
OBS Lyngdal
Coop Mega Dvergsnes

Spesialbutikker

Jentan på Båly

Oslo

Dagligvare

Meny CC Vest
Meny Røa
Meny Bryn
Meny Ringnes Park, Oslo
Jakobs Majorstuen
Jakobs Holtet
Coop Mega Bøler
Coop Mega Skøyen
Coop Mega Harbitz torg
Coop Mega Bislet
Coop Mega Sjølyst
Coop Mega Storo
Coop Mega Frogner
Coop Mega Ullevåll
Coop Mega Linderud
Coop Mega Hasle Torg
Coop Mega Sandaker
Coop Mega Alexander Kiellandsplass
Coop Mega Nydalen

Spesialbutikker

Frogner Special

Viken

Dagligvare

Meny Romerikesenteret
Meny Ski Storsenter
Meny Sandvika Storsenter
Coop Mega Kolbotn
Coop Mega Bekkestua
Coop Mega Fjellhamar
Coop Mega Berjasenteret

Spesialbutikker

Rygge Meieri AS


Hvordan betale i vår selvbetjente butikk

Døgnåpen selvbetjent butikk

Hos oss kan du handle døgnet rundt! Vi har døgnåpen selvbetjening. Du finner bare fram varene du skal ha, og legger inn i vår selvbetjente betalingsterminal. Her velger du om du vil betale med kort eller vipps.

Det står nøye beskrevet hvordan du gjør det.

Vi er aldri langt unna, så vi hjelper gjerne. Det er folk i produksjonen fram til 16.00. I helgene er det betjent mellom 12.00 og 17.00.


Yster til påske

Yster til påske

Her i ysteriet er det god stemning når Ystepikene forbereder påskeostene. Kvitskimmel og Havslette har gått unna i det siste, så da er det bare å lage opp mer for å få nok.

Havsletten trenger fem uker på å bli moden fra ysting til ferdig pakka i treeske. Kvitskimmelen går noe raskere, så vi har tro på at vi skal ha mer enn nok av begge deler når påsken kommer.

I dag er det Gøril og Jon som styrer hver sitt ystekar. Gøril med Havslette og Jon med Kvitskimmel.
Vi har også en utvidet testproduksjon på Kvitskimmel med chili. Den første testen er allerede spist opp, og tilbakemeldingene har vært gode på den. Både den klassiske Kvitskimmelen og chilivarianten vil bli perfekt påskekos både til frokostbordet og ostefatet.

Vi ser fram til en gledens påske med topp stemning både inne og ute. Kos rundt bord eller bål, Havsletten gir et godt utgangspunkt for et smaksrikt og stemningsfullt måltid.

Klikk her for å lese mer om Jærsk Havsletteost og Jærsk Kvitskimmel


Ystepiketeamet utvides

Ystepiketeamet utvides

Fra venstre: Siv Varhaug, Gøril Ævestad, Bente Kristin Solheim, Jorunn Varhaug, Ane Odland, Ystemor Siri Rasmussen Lea og Melkemann Jon Lea,
Foran stein: Ingfrid Viland

Ekstrahjelpene Ida Høie, Elise Marie Haaland og Siri Skrettingland var ikke til stede når bildet ble tatt.

Etter en hektisk periode er vi veldig glade for å få Bente Kristin Solheim med på laget. BK som hun presenterer seg selv som, kommer fra Haugland Gardsbarnehage hvor hun har vært i 19 år. Hos oss skal hun jobbe fulltid i produksjonen, butikk og med planlegging. Hun er allerede godt i gang. En driftig dame med glimt i øyet som vi tror vil gli rett inn i resten av laget.

Et lag som er sammensatt av ulike ressurser. Både styre, melkemann (og ystekar) fast ansatte, ekstrahjelper og ystefamilie. Denne gjengen dekker opp administrasjon, produksjon, salg, logistikk og marked. I tillegg har vi med oss Rådgiver Heidi Netland Berge på rådgivning, salg og produktutvikling.

Dette teamet er godt rustet og topp motivert til å møte et nytt år med mange spennende muligheter. Det gledes!

Nedenfor ser du en glad gjeng som gjør en kjempejobb.
Ostene våre finner du i disse utsalgene


Salgsrekord

Salgsrekord

Julegaver

Etter en forrykende desember der Ystepikene leverte ut rundt 2 000 julegaver til ulike firma, starter det nye året med salgsrekord til dagligvare. Aldri før har vi levert ut så mye ost herfra på en uke til våre faste kunder. Det gledes og vi er i full produksjon igjen med økt ystetakt på alle våre oster.

Er du en av dem som fikk ost fra oss i julegave og det ga mersmak? Da skal det være lett å få tak i mer. Både Jærsk Bedaost og Jærsk Kvitskimmel er godt representert i dagligvare både i Rogaland, Agder og Oslo-området.

Har du ennå ikke prøvd dem, kan vi tipse om at Bedaosten passer veldig godt til spekemat og tapas og Kvitskimmelen passer både til søtt og salt.

Se etter plakatene i både Coop, Meny og Spar butikker.

Det nye året starter også med to nye butikker som velger å ta inn ost fra oss. Se oppdatert oversikt over hvor du finner ost fra Ystepikene via linken nedenfor.

Her finner du ost fra Ystepikene